bursa escort

bahis siteleri

«

»

Eyl 04

Susam Hasadına Başlandı

susam

Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde hasadına başlanan susamın zahmetli bir yolculuğu var.

İlçe Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, yaptığı açıklamada, son yıllarda ekimi azalan susam bitkisinin geçen yıla oranla bu yıl verim olarak üreticisini sevindirdiğini söyledi.

İspir, ilçe genelinde yaklaşık 3 bin dekar alanda ekimi yapılan ve hasadına başlanılan susamın dekara 35 ile 45 kilogram arasında verim alındığını belirterek, şu ifadelere yer verdi:

“Çukurova’da susam ekimi daha önceleri hem birinci hem de ikinci ürün olarak ekilirdi. Buğday ve buğdaydan önce birinci ürün olarak ekilirdi, ama şuan susam ekimi bölgemizde azalmıştır. Eskiden bırakın dağ kolunu yani kırsal bölgeyi ovada bile ikinci ürün olarak ekilirdi. Şimdi bu susam ekimi işçilikle olduğu için işçilik zor olduğundan susam ekimi yapmıyor. Makine hasat yapamıyor, çünkü başında kaldığı zaman dökülüyor. Dökülmemesi için elle yapılıyor. Elle yapmak zor olduğundan susam iyi bir ürün olmasına rağmen ekimi azaldı.

Simit ile pide ekmeğinin vazgeçilmezi ve tahinin ham maddesi olan susam, diğer yıllara oranla bu yıl verim olarak üreticisini sevindiriyor. Gıdadan kozmetiğe geniş bir kullanım alanın bulunan susamın kilosu 4 ile 6 TL’den satılıyor.”

Karatepe köyünde yaşayan Sami Türkmenoğlu ise bölgede “küncü” olarak bilinen ve daha önce fazla olan susamın ekim alanının son yıllarda azaldığını ifade ederek, hasadının diğer yıllara oranla bu yıl daha kaliteli ve fazla verim verdiğini söyledi.

Kızyusuflu Köyünden Havva Karaüce de imece usulü köylülerin bir araya gelerek elleriyle hasat ettiği susamın 2 veya 3 hafta süreyle kule şeklinde kurutulduğunu hatırlatan Türkmenoğlu, sopa ile vurularak taneleri döküldükten sonra elendiğini ve zahmetli bir yolculuk sonrası satışa hazır hale getirildiğini kaydetti.

-FAYDASI ÇOK EKİMİ AZ

İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Fatin Rüştü Özeser, birinci ürün olarak Mayıs ayında ekimi yapılan susam hasadının Ağustos ayı sonuna doğru yapıldığını ve faydasının çok ekim alanının az olduğunu söyledi.

Yağ oranı ve enerji değeri çok yüksek bir besin olan susamın protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum mineraller ve B Vitaminleri açısından çok zengin olduğunu anlatan Özeser, fayları ile ilgili olarak şunları kaydetti:

“Sıcağı seven susam, uygun yere ekildiğinde verimi artar. Hasadı yapılan susam el ile köklerinden sökülerek deste haline getirilir ve çadır şeklinde dizilir. 15 veya 20 gün güneşte kuruyan susam, sopa ile vurularak taneleri dökülür ve satışa hazır hale gelir. Çukurova’da susam, genelde ekmek üzerine dökülür. Asıl olarak tahin yapmakta yararlanılır. Dünyada üretilen susamın yüzde 70’i yağ elde edilmesinde kullanılıyor.

Yağı son derece yüksek kalitelidir. Susam yağı, içerisinde doymamış yağ içeriyor. Yaşlanmayı engelliyor. Yağ asitleri doymamış oldukları için son derece değer taşıyor. Antioksidan ve kansere karşı koruyucudur. Alzheimer hastalığına iyi geliyor. Karaciğer çalışmasına son derece iyi etkisi var. Bağışıklık sistemine etkileri çok iyi geliyor.

Vücuda enerji verir. Solunum yolu hastalıklarına ve kemik erimesine karşı faydalıdır. Bunlara benzer fayları saymakla bitmez.”                         Menderes Özat

 

 

izmir escort
sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan maltepe escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan