bursa escort

bahis siteleri

«

»

Oca 31

Osmaniye, Zeytin Ve Zeytinyağı’nda İddialı Olacak

Zeytinyağı tadım eğitimleri verildi 1

Osmaniye Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından hazırlanan, Zeytin Üreticileri Birliği ve Osmaniye Teknik Elemanlar Derneği’nin de ortak olduğu Teknik Destek Projesi, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA) tarafından kabul edilerek desteklenen Zeytinyağı Duyusal Analizleri ve Degüstatör Eğitimi isimli proje 21-24 Ocak 2014 tarihleri arasında Osmaniye Saray Gold eğitim ve toplantı salonunda verilen eğitimler ile tamamlandı. Eğitim, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi ve Panel Lideri Ümmühan Tibet tarafından verildi. Eğitimde, 23 katılımcıya 1500 adet tadım yaptırılarak tadımcı adayları belirlenmeye çalışıldı. Eğitime, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl ve İlçe Müdürlüğü çalışanları başta olmak üzere ilgili akademisyenler, zeytinyağı üreten işletmeciler, zeytin yetiştiricileri katıldı. Eğitimde, tadımcı adayları arasında yapılan puanlama sonucunda, Osmaniye Ziraat Odası görevlisi Ziraat Mühendisi Fatma Göçebe en yüksek puanı alarak birinci, Bahçe Meslek Yüksekokulu’nda Öğretim Görevlisi Selin Kalkan ikinci oldu. Eğitim sonunda, bölgeye hizmet etmesi amacı ile bir tat panel grubu oluşturulması ve tadım eğitimlerine devam edilmesi kararı alındı.

 

Eğitim sonunda kapanış toplantısı gerçekleştirildi. Toplantıda Osmaniye Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İbrahim Sağlam, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı Osmaniye Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Erdinç Kadıoğlu, Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Recai Alibekiroğlu, Osmaniye Teknik Elemanlar Derneği Başkan Yardımcısı Adem Köksal ve Eğitmen Ümmühan Tibet değerlendirmelerde bulundular.

 

Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İbrahim Sağlam yaptığı değerlendirmede; projede emeği geçenlere teşekkürlerini ileterek, proje sayesinde Osmaniye’nin zeytinyağı tadımı konusunda başka illere ve bölgelere bağımlılığını ortadan kaldırdıklarını ifade etti. Sağlam, Zeytinyağının sadece kimyasal özellikleri ile değerlendirilmesinin eksik olacağını, mutlaka tat ve aromayı da içeren duyusal özelliklerinden de dikkate alınması gerektiğini belirtti. Yapılan çalışmalarda birçok kimyasal analiz yöntemi ile tat ve aromanın ölçülmek istendiğini fakat insan tarafından yapılan duyusal analizin yerini tutmadığını belirten Sağlam, üreticilerin duyusal özellikleri etkileyen faktörlere dikkat etmeleri gerektiğini, hasat ve sonrasında zeytinyağının doğasından gelen özellikleri muhafaza etmeleri gerektiğinin ifade etti. Duyusal özellikleri iyi olan, tat ve koku kusurlarına sahip olmayan zeytinyağının daha değerli olduğunun altını çizen Sağlam, bu eğitim ile artık Osmaniye’de zeytinyağı yarışması düzenleyebilecek personelin olduğunu belirtti. Sağlam, konuşmasının sonunda Eğitmen Ümmühan Tibet’e teşekkür plaketi takdim etti.

 

DOĞAKA Osmaniye Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Erdinç Kadıoğlu ise yaptığı konuşmada, katılımcıların eğitimden çok memnun kaldıklarını ve eğitimin verimli geçtiğini gözlemlediğini, bunun yapılan işin doğruluğunu gösterdiğini ifade etti. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü’nün yaptığı projeleri her zaman desteklemeye hazır olduklarını ifade eden Kadıoğlu, eğitimde birinci olan Ziraat Mühendisi Fatma Göçebe ’ye sertifikasını verdi.

 

Eğitmen Ümmühan Tibet ise; eğitim katılımcı profilinin çok iyi oluşturulduğunu ve katılımcıların eğitime ilgilerinin, öğrenme isteklerinin üst düzeyde olduğunu gözlemlediğini, bu nedenle eğitimin çok verimli geçtiğinin ifade etti. Katılımcılar içerisinde çok iyi tadımcılar yetişebileceğini ifade eden Tibet, alınan eğitimin temel eğitim olduğundan çalışmaların devam ettirilmesi gerektiğini, kendisinin de bu gruba desteklerinin devam edeceğini söyledi. Önümüzdeki hasat döneminde Osmaniye’de bir zeytinyağı yarışması düzenlenmesi halinde destek verebileceğini de belirten Tibet, hiçbir zeytin ağacından kötü zeytinyağı çıkmadığını ifade etti. Tibet, “Zeytinyağının kalitesini düşüren unsurlar; yetiştirme uygulamaları, üretimde yapılan hatalar, depolama ve ambalajda yapılan unsurlardır. Zeytinyağının üç temel düşmanı ısı, ışık ve havadır. Bu nedenle mümkün olduğunca bunlardan maruziyetin azaltılması gerekir. Zeytinyağında 7 binin üzerinde duyusal özellikleri oluşturan tat ve koku bileşeni vardır. Bu bileşenlerin korunması gerekir. Verilen bu eğitim zeytinyağının kalitesini arttırmak adına çok önemli. Bu eğitimi alan 23 kişi, adeta bir misyoner gibi zeytinyağının kalitesinin arttırılması için çalışacağından eminim” dedi. Kendisinin de Osmaniye’ye gelmeden önce bölge hakkında bilgi sahibi olduğunu fakat potansiyelin ve zeytinciliğe olan ilginin bu kadar büyük olacağını tahmin edemediğini belirten Tibet, Osmaniye’nin özellikle tepelik ve sırtlarda bulunan bahçelerden, uygun şartlarda üretim ve hasat yapılması halinde çok kaliteli ve aromalı zeytinyağı elde edilebileceğini belirtti. Bundan sonra Osmaniye zeytinciliğinin gönüllü elçisi olacağını da ifade eden Tibet, önümüzdeki hasat döneminde de bölge zeytinyağlarını inceleyerek gelişimleri gözlemlemek istediğini söyledi.

 

Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Recai Alibekiroğlu ise eğitimde birçok doğru bilinen yanlışları fark ettiklerini ifade ederek, böyle bir projede yer almaktan dolayı memnuniyetini dile getirdi. Önemli olanın yanlış uygulamaların farkına varıp doğruya ulaşmak olduğunu söyleyerek önümüzdeki hasat döneminde bu eğitimin olumlu sonuçlarına ulaşılacağına inandığını belirten Alibekiroğlu, eğitimlerin gerçekleştiği kurum işletmecisi Ayşe Çelik’e teşekkür plaketi takdim etti.

 

Osmaniye Teknik Elemanlar Derneği Başkan Yardımcısı Adem Köksal ise projede emeği geçenlere teşekkür ederek, Eğitmen Ümmühan Tibet’e yerfıstığı ve yerfıstığı drajesi ile defne sabunu içeren hediye paketini takdim etti.

 

Ali Celal KAYMAK

 

izmir escort
sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan maltepe escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan